锅贴是什么 锅贴哪里的最正宗

很多小伙伴应该都听说过锅贴这一美食，是一种传统小吃。但是还是有很多朋友对此不是很了解，下面小编为大家详细介绍一下锅贴到底是什么。

锅贴是什么

锅贴是我国北方地区一道特别的小吃，它的形状一般是细长的饺子形，很多人都觉得锅贴和煎饺很相似，但是它们并不属于同一食物，二者不能混淆。做好的锅贴色泽金黄，外焦里嫩，咬一口都是馅，受到很多人的喜爱。

锅贴哪里的最正宗

最好吃的锅贴要熟河南开封市稻香居的的锅贴最好吃了，在开封的很多地方都可以看见锅贴的踪迹，在早上的时候会有很多人吃锅贴，而且这里的锅贴有各种各样的，制作的时候非常的精细，制作出来的成品颜色是那种金黄色的，咬一口滋滋冒油，吃起来非常的酥脆因此受到了大家的喜爱，如果有去河南开封游玩的小伙伴一定要尝一尝这里的锅贴。

锅贴的历史

锅贴，起源于北宋京师。在北宋建隆三年，皇太后逝世，宋太祖整日茶饭不思。午后，他独自在院中散步，忽然闻到一股香气，便跟随香味来到御膳房。太祖看见御厨正将饺子放在铁锅内煎着吃，他被勾起了食欲，吃了很多个，并赐名为锅贴。

锅贴和煎饺的区别

煎饺是由普通的水饺再进行加工而来，只是煎饺要先煮熟，然后再放进锅里用油煎，两面金黄，口感香脆。

而锅贴的形状和煎饺不同，它不是包严实的，要把两头露一点出来，煎锅贴的时候一般不翻面，在它的底部淋一些面水或者淀粉水，煎好的锅贴是五六个连在一起的，只有底部是金黄色。